Питание в Рамадан

Продолжаем разбор проблем, возникающих в месяц Рамадан. Первую часть можно почитать здесь

Сегодня с соизволения Аллаха хочу охватить проблемы, связанные с нарушением пищеварения: тяжесть, слабость пищеварения, запоры, повышенный метеоризм, упадок сил, сонливость.

Сейчас длинные дни и короткие ночи. Поэтому ифтар выпадает на довольно позднее время, сухур же очень рано. В связи с этим большинство съеденной вечером пищи практически не переваривается до наступления утра, вызывая тяжесть, сонливость, симптомы отравления, неприятный запах изо рта, запоры (в норме стул должен быть каждое утро), метеоризм и т.д.

Что нам на данный момент удалось определить, как облегчающие факторы:

1. Режим дня.

Сон в обеденное время, совершение сунны и таравиха после последней вечерней молитвы, не спать после рассвета. Подробнее писала в своей статье про режим дня в Рамадан.

Сюда отнесу рекомендацию торопиться с разговлением, не оттягивать ифтар допоздна. Если у вас нет намерения его пропустить вовсе. Чем раньше ифтар, тем легче пищеварительной системе.

2. Лёгкий для переваривания ифтар.

2.1. Если у вас есть избыток веса, нет истощения, ифтар можно пропустить вообще.

Сахих Бухари, Книга Поста.

ГЛАВА: Пост (можно) соблюдать только до рассвета.

1963 — Передают со слов Абу Са’ида, да будет доволен им Аллах, что он слышал, как пророк, да благословит его Аллах и приветствует, сказал:

«Не поститесь непрерывно[1], а тот из вас, кто захочет сделать это, пусть разговеется перед рассветом (следующего дня)».[2] Этот хадис передал аль-Бухари 1963.

[1] То есть не поститесь и днём, и ночью.

[2] Таким образом, следует разговляться хотя бы один раз в сутки, а именно − перед рассветом, если это не было сделано раньше.

Из книги “Уроки Рамадана”:

В Рамадан Пророк (да благословит его Аллах и приветствует) уделял много внимания разным видам поклонения, и в это время он был щедрейшим из людей, раздавал много милостыни, делал добро людям, читал Коран, совершал молитву и поминал Всевышнего, а часть этого месяца неотлучно пребывал в мечети с намерением поклонения Всевышнему (и‘тикаф). И все это он делал в Рамадан с особым усердием — намного большим, чем в другие месяцы года.

Иногда он даже соединял два дня поста, не делая разговения между ними, чтобы не тратить на это время, а уделить его поклонению, однако своим сподвижникам он запрещал непрерывный пост, говоря: «Я не такой, как вы Я ложусь спать у Господа Своего, и Он кормит меня и поит». [Аль-Бухари. Хадис № 1867, 1964. Муслим. № 1847, 1105].

Он разрешал им откладывать разговение только до утра, но не на целый день, как поступал он сам: «Не соединяйте (два дня поста), а кто из вас желает соединить, пусть откладывает разговение до утра». [Аль-Бухари. Хадис № 1967].

2.2. Употребление на ифтар только легкоперевариваемых и легко усвояемых питья и пищи:

– само собой финики в умеренном количестве (так же можно ограничиться только ими)

– вода свеже кипяченая; настои трав и специй, улучшающих пищеварение; чай, свежие компоты

– хорошо проваренные крупы с добавлением специй и масла. Какие именно крупы и какие именно специи – зависит от вашей индивидуальной конституции. Практически универсальные крупы: рис длиннозерновой, ячмень (перловка, ячневая крупа) и относительно универсальна пшеница (пшеничная крупа).

– термически обработанные овощи, так же с добавлением специй и масла.

– термически обработанные фрукты

– бульоны, супы.

– свежекипяченое молоко (не забывайте, что молоко почти ни с чем смешивать нельзя, и до следующего приёма пищи нужно выждать пока молоко переварится и покинет желудок полностью. Молоко совместимо с сухими или вялеными финиками, белым сахаром, топлёным маслом, кипяченой водой и некоторыми специями). Молоко должно быть парным, не более 3 часов после надоя.

– йогурт, разведённый водой (айран), со специями

– хлеб, лепёшки, выпечка без сочной начинки. Понятно, что не магазинные и не из белой муки. И это то, что можно приготовить заранее и впрок. Чем суше выпечка, тем дольше её срок хранения.

– бобовые, правильно приготовленные.

– В целом пища и питьё должны быть только свежеприготовленными. Остывшая, разогретая, лежалая, гнилостная пища не даёт ничего кроме ощущения забитости желудка, тяжести, сонливости, отравления и заболеваний. Никакой пользы в ней нет.

– пища и питьё тёплые (температура не ниже комнатной). Если же есть вышеперечисленные проблемы, то употреблять всё лучше очень тёплым или даже слегка горячим.

– размер порции всего съеденного за вечер – не более того, что помещается в ваши сложенные две ладони (1 мудд).

– тщательное пережёвывание, даже питья. Если вы всё быстро заглатываете, не пережёвывая тщательно, то это также вызывает проблемы пищеварения, отравление, приводит к заболеваниям. Совершать минимум 15-20 жевательных движений прежде, чем проглотить. Если вы делаете всё правильно, то вам и глотать не приходится. Пища обильно смачивается слюной и превращается в жидкую кашицу, которая сама стекает в пищевод. Пить так же, «пережёвывая».

– если пища сухая, то пить во время приёма пищи можно и нужно. Желательно тёплую свеже кипячёную воду или настой трав и специй. Помним правило: треть желудка – еда, треть желудка – вода и треть желудка остаётся пустым для лёгкости пищеварения.

– пить умеренно, согласно чувству жажды, не залпом.

– не есть без чувства голода, не пить без чувства жажды. То, что съедено без чувства голода – так же источник проблем.

2.3. Исключить или свести совсем к минимуму всё, что утяжеляет и замедляет пищеварение: сырая вода, смешивание сырой и кипяченой воды за один приём пищи, сырые продукты (фрукты, овощи, соки, орехи и т.д.), недоваренную пищу, мясо, сыры, творог, йогурт неразбавленный, не проваренные крупы и бобовые, стылая и разогретая еда.

3. Сухур.

Сухур обязательно должен быть. При этом к моменту наступления сухура, вы должны испытывать жажду и голод. Иначе опять же всё пойдёт не в прок. А для этого желательно выполнить все вышеперечисленные рекомендации и не перекусывать после ифтара.

Идеальный сухур – это финики. Если же фиников недостаточно, а день длинный и нужно много сил, то вот рекомендуемая мной последовательность приёма пищи (здесь уже можно не бояться тяжело перевариваемых продуктов):

1. Питьё,
2. финики,
3. сырые фрукты и/или салат из сырых овощей и зелени,
4. горячее блюдо. К горячему блюду можно добавить немного сыра, творога, йогурта, орехи, но очень умеренно. Так как белковые продукты требуют при переваривании много воды. Днём вас замучает жажда по этой причине, а переваривание и усвоение белков будет затруднено.

Так же не рекомендую на сухур очень острое, солёное и кислое – всё то, что чрезмерно стимулирует пищеварение и вызывает чувство жажды в течение дня.

4. Умеренное питьё.

Чрезмерно потребление жидкости ведёт к чрезмерному её выведению с потом и мочой. Поэтому зачастую попытка напиться впрок приводит к обратному эффекту. Кроме того с обильным выделением жидкостей из организма выводятся минералы и водорастворимые витамины. А отсюда слабость, пониженное давление и прочие проблемы.

5. Достаточно активный образ жизни.

Оптимальное время для тренировок или хотя бы лёгкой разминки – время после послеобеденного сна и её окончание должно быть примерно за час до ифтара. Это время, когда ваш желудок с наибольшей вероятностью пуст. Занятия на полный желудок так же являются источником проблем со здоровьем. В это время оптимальны и другие процедуры, требующие пустого желудка (хиджама, купание, промасливание, массаж и т.д.).

***
Расскажу про свои ифтары и сухуры примерно (к слову, я кормящая мамочка : ) Хотя дочке почти год и 9 месяцев, но она до сих пор очень активно меня ест и днём и ночью.

Ифтар.

1 вариант.
Молоко. У нас раз в неделю фермерский рынок, где можно купить свежее домашнее молоко. И раз в неделю у меня молочный ифтар, алхьамдулиЛлах1. Пью парное свежекипяченое молоко с куркумой, финиками, чай с молоком, молоко с чаем)) Больше ничего.

2 вариант.
Финики. Настой из специй для лактации и повышения усвояемости пищи (семена хильбы, чёрного тмина, кориандра, гвоздика, сухой имбирь, кардамон, пара ниточек шафрана).
Основной приём пищи – хорошо проваренная крупа (чаще рис или булгур или рис с чечевицей разваренной) с маслом, иногда с тушёными овощами.

Сухур

Финики, настой специй.
Если есть, то свежие фрукты.
Салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Рис или булгур, свежеприготовленные, с маслом. Иногда с домашним творогом или сыром.

С заботой о вас, ваша Надiя.