Сегодня хочу затронуть важный момент, на который мало, кто обращает внимание, в то время как он играет важнейшую роль в пищеварении и влияет на здоровье в целом.
В последнее время все более приобретает огласку проблема так называемого синдрома «дырявого» кишечника, или синдрома повышенной проницаемости кишечника. Современные исследования говорят о том, что синдром повышенной проницаемости кишечника является одним из факторов таких заболеваний, как:
⠀
– болезнь Крона,
– сахарный диабет 1-го типа,
– сахарный диабет 2-го типа,
– ревматоидный артрит,
– воспалительные заболевания кишечника,
-синдром раздраженного кишечника,
– некоторые виды рака,
– ожирение,
– жировая дистрофия печени,
– атопия,
– аллергические заболевания и т.д.
⠀
Это неполный список заболеваний, связь возникновения которых с синдромом повышенной проницаемости кишечника доказана современной официальной наукой.
⠀
Так же высказываются предположения, что синдром повышенной проницаемости кишечника является причиной таких заболеваний, как:
⠀
– астма,
– псориаз,
– аутизм
– и практически всех аутоиммунных заболеваний.
Что такое синдром «дырявого» кишечника?
Это когда в кишечнике происходит всасывание веществ, которые на самом деле попадать в кровь и распространяться по организму не должны, если объяснять на бытовом уровне. В частности, всасывание [недопереваренных] крупных белковых молекул. Это то, что говорит современная наука. Но на самом деле, это явление известно человечеству несколько тысячелетий. Еще в древних медицинских трактатах говорится о том, что пищевые токсины, являющиеся дословно “недопереваренной пищей”, распространяются из кишечника по организму и являются корнем почти всех заболеваний.
⠀
Так вот, одна из причин несварения – заглатывание пищи и питья. Именно поэтому: «твердое – пей, а жидкое – ешь».
⠀
Некоторые пишут, что им некогда жевать. Если вам некогда тщательно пережевывать, то лучше отложите прием пищи до того момента, когда у вас появится на это время. Если вы заглатываете пищу, то это даже хуже, чем если вы ее просто выбрасываете. Мало того, что из нее почти ничего не усваивается, так еще и наносится значительный урон здоровью. А если вы возразите мне, сказав, что выбрасывать пищу – исраф, то я вам отвечу ⠀
При заглатывании тоже получается исраф, причем двойной: неусвоение пищи (так как при заглатывании из нее не усваивается практически ничего полезного и напрямик отправляется в отхожее место) и исраф здоровья… и времени кстати тоже. В отличие от других погрешностей в питании, погрешность в пережевывании (отсутствие тщательного пережевывания), потребление пищи без голода, перекусы и употребление стылой гнилостной пищи ничем физически компенсировать невозможно.
Восточная мудрость гласит: «Твёрдое необходимо пить, жидкое – есть».
Давайте рассмотрим этот принцип.
Твёрдую пищу рекомендуется пить. Это значит, что её необходимо тщательно пережёвывать, смачивая слюной, до состояния жидкой кашицы, которая должна сама стекать по пищеводу в желудок.
Процесс пищеварения, по данным современной науки, начинается в ротовой полости. В процессе жевания:
1. Измельчается пища, в результате чего каждый кусочек её становится доступен для вкусовых рецепторов в ротовой полости и для действия пищеварительных факторов на протяжении всего ЖКТ.
2. Во время пережёвывания секретируется слюна, в которой помимо всего прочего содержатся пищеварительные ферменты. То есть в желудок пища поступает уже частично переваренная, что значительно облегчает дальнейшее переваривание и усвоение пищи и, что немаловажно, удаление отходов из организма.
3. Прохладные продукты при тщательном пережёвывании согреваются, что так же важно для успешного пищеварения.
4. Продолжительное воздействие пищи на вкусовые рецепторы. В результате этого, во–первых, организм получает информацию о составе пищи и регулирует под него состав пищеварительных соков; во–вторых, насыщение приходит быстрее и, так сказать, разумнее (от информации, получаемой мозгом от рецепторов о составе и количестве пищи и питья, а не потому, что перерастянуты стенки желудка наспех проглоченным). Люди, привыкшие заглатывать пищу, зачастую не ведают истинного вкуса еды, и им не знакомо настоящее чувство удовлетворения от принятия пищи. Ведь истинное насыщение организма происходит не от проглоченного, а от усвоенного.
Чтобы не потерять все эти преимущества крайне нежелательно пищу запивать во время её пережёвывания. Запивая, вы будете подавлять выработку слюны с соответствующими последствиями. То есть сначала необходимо тщательно пережевать и проглотить твёрдую пищу, потом отдельно сделать глоток жидкости при необходимости. /если же пища слишком сухая, то тогда наоборот желательно немного её смочить, добавив к ней немного жидкости/
Причём питьё необходимо так же «пожевать»:
1. пить медленно небольшими глотками, всасывая, а не заглатывая;
2. каждый глоток смешивать со слюной аналогично твёрдой пище.
Любая жидкость, даже простая вода (особенно сырая или уже остывшая кипячёная), так же как и твёрдая пища требует от организма усилий для переваривания и усвоения. Несколько неторопливых глотков намного лучше утоляют жажду и насыщают организм необходимой жидкостью, чем наспех заглоченные пол литра, особенно если жидкость холодная.
Подробно о физиологических процессах, протекающих во время пережёвывания:
Если количество слюны недостаточное:
1. Это говорит о том, что пищеварительная система человека не готова к приёму, перевариванию и усвоению пищи. Скорее всего человек или еще не проголодался или уже наелся, и нет необходимости в приёме пищи.
2. Либо принимаемая пища человеку неприятна.
3. Либо неподходящая обстановка (перевозбуждённое состояние человека, негативная атмосфера, неприятное окружение, еда и питьё на ходу, второпях и т.д.).
В любом случае приём пищи надо прекратить до устранения причин отсутствия слюны, иначе принятая пища не будет во благо, но будет отравлять организм.
Постоянная недостаточность выработки слюны может говорить о серьёзном дисбалансе в организме, а может быть уже о развившихся заболеваниях. Необходимо выявить и устранить причины этого состояния, иначе дальше проблемы со здоровьем могут нарастать как снежный ком.
С заботой о вас, ваша Надiя.?
Ответы на возникшие вопросы после статьи:
“Не совсем понятно, сколько надо по времени жевать?”
Когда человек привык заглатывать пищу, ему бывает сложно найти границу между заглатыванием и естественным стеканием в пищевод пережёванной до состояния жидкой кашицы пищи. Человек настолько привык заглатывать, что это самое глотание даже с усилием у него происходит очень даже “непроизвольно и естественно”.
Есть различные методики по тренировке навыка тщательного пережёвывания, основанные на подсчёте жевательных движений. Кто-то говорит, что достаточно 20, а кто-то говорит о 80.
Я думаю, всё-таки количество жевательных движений зависит от качеств самой пищи и от скорости выделения слюны. Понятно, что твёрдую, сухую пищу придётся дольше измельчать во рту, чем мягкую и сочную.
Можно для тренировки взять какое-то среднее реальное число, например, 30. И сидеть отсчитывать после каждой порции пищи, наблюдая за процессами, происходящими в ротовой полости. Жидкости, я полагаю, достаточно ненадолго задерживать во рту и также позволять им стекать в пищевод.
Скорее всего понадобится не более 3-4 недель для формирования новой здоровой привычки. Ин шаа Аллах1
***
“Это же сколько надо сидеть жевать?? Весь день тогда только на жевание будет уходить”.
– ну вот на таких вот моментах и вскрывается ошибочность таких современных теорий как много- и частоедение, многопитие, подсчёт калорий и БЖУ. Становится понятно, что эти концепции в корне противоречат здоровому образу жизни.
Конечно, если придерживаться этих концепций, то вся жизнь должна проходить на кухне. Приготовьте-ка 5-6 раз в день только свежее питьё и еду из исключительно свежих продуктов и потом тщательно еще пережуйте. Мне кажется, это физически невозможно.
Если же у вас будет 2, максимум 3 приёма пищи в день в умеренном количестве, без перекусов, то процесс приёма пищи не будет занимать весь день )
12.08.2016 г.
Полный курс по освоению базовых навыков здорового питания: https://econadi.com/nichego-lishnego-v-pitanii
В спешке заглоченная, не пережёванная тщательно пища, даже если это эко-био-супер-фуд, станет источником субстрата для хронических воспалительных процессов, в том числе в тканях нервной системы. Подробно механизм этого разбирали на лекции по причинам возникновения воспалительных заболеваний и там же рекомендации, что с этим делать: https://econadi.com/vospalitelnye-zabolevaniya-prichiny-i-mexanizm-vozniknoveniya-lechenie-profilaktika-oslozhnenij-i-vosstanovlenie
