Сыроедение, как и любая другая строгая неадекватная диета, наносит серьезный ущерб здоровью. Причём опять же, как и большинство неадекватных диет по началу может якобы давать впечатляюще результаты[1], чем и вводит в заблуждение. Но в длительной перспективе оказывает разрушительное воздействие и на организм и на психику.
Что происходит на сыроедении:
- Первым страдает пищеварение. Сырые фрукты, сырые овощи, сырые орехи, проростки и т.д. — это всё очень тяжелые для переваривания продукты. Да, именно очень тяжелые продукты для переваривания. Даже если человек не на строгом сыроедении, а эти продукты просто занимают слишком много места в рационе: больше, чем необходимо данному человеку в данном его состоянии в данных условиях, – уже может пострадать пищеварение. А если же в принципе кроме них человек больше ничего не употребляет, то катастрофы с ЖКТ, а затем и со всем организмом не избежать.
- Неадекватное[2] исключение продуктов животного происхождения в течение длительного периода времени вызывает дефицит конкретных питательных веществ (например, животных жиров, витамина В12, определённых незаменимых аминокислот и т.д.).
- В итоге особенно сильно страдает нервная система, когнитивные функции и психика*. Они в прямом смысле слова начинают разрушаться.
Если вы сталкивались с теми, кто на сыроедении или на строгом веганстве, вы наверняка замечали, что эти люди обычно весьма жёсткие, агрессивные и раздражительные. Они именно навязывают свои понятия о питании и агрессивно нападают и критикуют тех, кто не придерживается таких же принципов питания, каких придерживаются они. Даже вплоть до оскорблений.
Они приводят доказательства того, что только сыроедение спасёт мир, но при даже поверхностном анализе выявляются грубые когнитивные искажения и непонимание элементарных основ физиологии, биохимии и пищевой химии.
*Тут важно понимать, что скорее всего изначально именно наличие каких-то психологических проблем толкает человека на соблюдение неадекватных диет.
- Анемия, физическое и нервное истощение, обострение или появление хронических заболеваний и так далее.
Самое сложное в этой ситуации, это именно то, что у человека деформируется восприятие себя и мира. И он жестко придерживается сыроедения, даже находясь уже в тяжёлом состоянии, пытаясь до последнего демонстрировать окружающим, как ему прекрасно на одних сырых овощах и фруктах. (Орторексия тесно связана с гордыней, поэтому людям, практикующим жесткие ограничительные диеты (а это и есть орторексия), так сложно отказаться от своих принципов, даже если они внутренне уже понимают, что идут не тем путём).
Как восстанавливаться после сыроедения и радикального веганства.
- Нужно постепенно переходить на адекватное питание. Но и здесь я не рекомендую резко бросать один тип питания и переходить на другой. Я рекомендую плавные постепенный переход именно так, как мы это делаем на курсе “Ничего лишнего в питании”[3] и на “антиХаусе”[4]: мы постепенно осваиваем пищевые привычки и очень мягко корректируем состав питания, делая акцент именно на улучшении качества пищеварения и лечении от истощения.
- Необходимо корректировать психологическое состояние, искореняя в первую очередь именно то, что заставляет человека заниматься демонизацией одних продуктов и обожествлением других. Это мы делаем на курсе “АнтиХаос” [4]
В случае восстановления после таких радикальных диет, как сыроедение или длительная БГБКБС-диета, безуглеводная диета, я рекомендую начать всё-таки с “Ничего лишнего”, особенно если у человека уже глубокое истощение. В особо сложных ситуациях скорее всего необходимо будет индивидуальное сопровождение с помощью консультаций.
Дополнительные* рекомендации к тому, что я рекомендую на этих курсах, для восстановления после сыроедения и веганства:
Вводить продукты животного происхождения в рацион необходимо ооочень деликатно. Не надо начинать сразу с сыров, творога, шашлыков из рыбы или шмата жареного мяса.
Начать лучше с мясных бульонов [5] (ежедневно), молочной сыворотки, разбавленного парного молока[6] и разбавленных напополам водой йогурта или простокваши.
Затем постепенно вводить мясо, птицу и рыбу в виде изделий из фарша и пюрированных блюд (например, харисы), вареных яиц, обязательно отслеживая реакцию организма и строго соблюдая принципы (не)сочетаемости продуктов и умеренность в количестве.
После полного восстановления пищеварения[7] можно уже переходить на питание без специфических ограничений.
* соблюдение этих рекомендаций должно быть на фоне соблюдения основных принципов здорового питания.
____________
Примечания и дополнения:
[1] Почему неадекватные диеты кажутся эффективными:
[2] В некоторых случаях исключение продуктов животного происхождения необходимо для достижения терапевтического эффекта. Но такая мера должна быть адекватна контексту и состоянию человека и строго ограничена по времени.
[3] Курс “Ничего лишнего в питании”: описание, программа, отзывы и регистрация
[4] Курс “АнтиХаос”: описание, программа, отзывы и регистрация
[5] Мясной или костный бульон?
[6] Как не превратить молоко в яд
[7] Симптомы сниженного качества пищеварения можно посмотреть ЗДЕСЬ