Фитиновая кислота

представляет собой химическое соединение шестиатомного спирта инозитола, по концам которого прикреплено 6 остатков молекул ортофосфорной кислоты.

Фитиновая кислота содержится в большом количестве в алейроновом слое зерна. Алейроновым слоем называют периферический слой клеток, содержащих большое количество белка и расположенных вокруг эндосперма семян злаков.

Мучнистое ядро эндосперма – это основное питательное наполнение зерна, то из чего мы получаем муку. Ядро обеспечивает питание зародыша, алейроновый же слой участвует в биохимических процессах при прорастании и развитии проростка.

Список научных документов на которых и основывается данное видео:

Перейдя по этой ссылке под любым видео о фитатах, есть раздел который называется: SOURCES CITED , нажимая на него, вы увидите прямые ссылки на научные отчеты исследований по которым и основаны видео доктора Майкла Грегера.

Часть ссылок на оригиналы научных исследований по которым и создано данное видео:

• R. Greiner, U. Konietzny, K. D. Jany. Phytate – an undesirable constituent of plant-based foods? Journal fur Ernahrungsmedizin 2006 8(3):18 – 28.
• I. Vucenik, A. M. Shamsuddin. Protection against cancer by dietary IP6 and inositol. Nutr Cancer 2006 55(2):109 – 125.
• R. P. Singh, R. Agarwal. Prostate cancer and inositol hexaphosphate: efficacy and mechanisms. Anticancer Res. 2005 25(4):2891 – 2903.
• G. L. Deliliers, F. Servida, N. S. Fracchiolla, C. Ricci, C. Borsotti, G. Colombo, D. Soligo. Effect of inositol hexaphosphate (IP(6)) on human normal and leukaemic haematopoietic cells. British journal of haematology 2002 117(3):577 – 587.
• E. Graf, J. W. Eaton. Dietary suppression of colonic cancer. Fiber or phytate? Cancer 1985 56(4):717 – 718.
• O. Manousos, N. E. Day, D. Trichopoulos, F. Gerovassilis, A. Tzonou, A. Polychronopoulou. Diet and colorectal cancer: a case-control study in Greece. International Journal of Cancer 1983 32(1):1 – 5.
• I. Vucenik, A. Passaniti, M. I. Vitolo, K. Tantivejkul, P. Eggleton, A. M. Shamsuddin. Anti-angiogenic activity of inositol hexaphosphate (IP6). Carcinogenesis 2004 25(11):2115 – 2123.
• A. K. M. Shamsuddin, I. Vucenik. IP6 & Inositol in Cancer Prevention and Therapy. Current Cancer Therapy Reviews 2005 1(3):259 – 269.
• M. Kapral, J. Wawszczyk, M. Jurzak, A. Hollek, L. Węglarz. The effect of inositol hexaphosphate on the expression of selected metalloproteinases and their tissue inhibitors in IL-1β-stimulated colon cancer cells Int J Colorectal Dis 2012 27(11):1419 – 1428.
• E. Lanza, T. J. Hartman, P. S. Albert, R. Shields, M. Slattery, B. Caan, E. Paskett, F. Iber, J. W. Kikendall, P. Lance, others. High dry bean intake and reduced risk of advanced colorectal adenoma recurrence among participants in the polyp prevention trial The J. Nutr. 2006 136(7):1896 – 1903.
• A. M. Shamsuddin. Anti-cancer function of phytic acid. Int J Food Sci Tech 2002 37(7):769 – 782.
• E. Lipski. Traditional non-Western diets Nutr Clin Pract 2010 25(6):585 – 593.
• G. Urbano, M. Lopez-Jurado, P. Aranda, C. Vidal-Valverde, E. Tenorio, J. Porres. The role of phytic acid in legumes: antinutrient or beneficial function? J Physiol Biochem 2000 56(3):283 – 294.
• S. D. Siah, I. Konczak, S. Agboola, J. A. Wood, C. L. Blanchard. In vitro investigations of the potential health benefits of Australian-grown faba beans (Vicia faba L.): chemopreventative capacity and inhibitory effects on the angiotensin-converting enzyme, α-glucosidase and lipase Br. J. Nutr. 2012 108 – Suppl – 1:S123 – 34.
• A. M. Shamsuddin, I. Vucenik, K. E. Cole. IP6: a novel anti-cancer agent Life Sci. 1997 61(4):343 – 354.
• B. E. Stodolak, A. Starzy’nska, M. Czyszczo’n, K. Z. yla. The effect of phytic acid on oxidative stability of raw and cooked meat. Food Chem. 2007 101(3):1041 – 1045.
• U. Schlemmer, W. Frolich, R. M. Prieto, F. Grases. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis Mol Nutr Food Res 2009 53 – Suppl – 2:S330 – 75.
• R Doll. The geographical distribution of cancer BJC 1969 23(1):1-8
• P. N. Singh, G. E. Fraser. Dietary risk factors for colon cancer in a low-risk population. Am. J. Epidemiol. 1998 148(8):761 – 774.
• I. Vucenik, A. M. Shamsuddin. Cancer inhibition by inositol hexaphosphate (IP6) and inositol: from laboratory to clinic J. Nutr. 2003 133(11 – Suppl – 1):3778S – 3784S.
• D. P. Burkitt. Epidemiology of cancer of the colon and rectum. 1971. Dis. Colon Rectum 1993 36(11):1071 – 1082.
• H. P. Lee, L. Gourley, S. W. Duffy, J. Est`eve, J. Lee, N. E. Day. Colorectal cancer and diet in an Asian population–a case-control study among Singapore Chinese. Int. J. Cancer 1989 43(6):1007 – 1016.
• B Harland. Phytate: a good or a bad food component? Nutr Res 1995 15(5):733-754.
• I. Baci’c, N. Druzijani’c, R. Karlo, I. Skifi’c, S. Jagi’c. Efficacy of IP6 + inositol in the treatment of breast cancer patients receiving chemotherapy: prospective, randomized, pilot clinical study. J. Exp. Clin. Cancer Res. 2010 29:12.
• J Singh, P S Basu. Non-Nutritive Bioactive Compounds in Pulses and Their Impact on Human Health: An Overview. Food and Nutrition Sciences 2012 3(NA):1664-1672.
• E. Graf, J. W. Eaton. Suppression of colonic cancer by dietary phytic acid. Nutr Cancer 1993 19(1):11 – 19.
• K. Tantivejkul, I. Vucenik, A. M. Shamsuddin. Inositol hexaphosphate (IP6) inhibits key events of cancer metastasis: II. Effects on integrins and focal adhesions. Anticancer Res. 2003 23(5A):3681 – 3689.
• N Druzijanic, J Juricic, Z Perko, D Kraljevic. IP6 + inositol as adjuvant to chemotherapy of colon cancer: Our clinical experience. Anticancer Res 2004 24:3474-3475.
• K Sakamoto, Y Suzuki. IP6 plus inositol treatment after surger and post-operative radiotherapy. Report of a case: Breast cancer. Anticancer Res 2004 24:3671-3618.

Abstracts of the Seventh International Conference of Anticancer Research, NRJOURNAL, Wiley Online Library

ещё про фитат: Фитиновая кислота. Вред или польза

Phytates