Записи с меткой «бобовые»

Суп из нута и картофеля с ячменным хлебом

Суп из нута Ингредиенты: – нут (это может быть и фасоль, и горох, маш или чечевица – любые бобовые) – картофель – тыква или морковь – лук – чеснок – специи – домашнее топлёное масло – соль Приготовление: Нут промываем и замачиваем на сутки; В кастрюле с толстым дном растапливаем пару столовых ложек топлёного масла, …

Вегетарианский плов с лепёшками из ячменной муки

Плов Ингредиенты: рис, морковь, нут (предварительно замачиваем на ночь), оливковое масло, лук, специи, соль. Вариант приготовления, когда в доме нет ни топлёного масла, ни жира. Есть только оливковое нерафинированное масло, на котором жарить нежелательно. Режим лук, укладываем его на дно кастрюли. Сверху соль и специи. Затем сверху выкладываем сваренный почти до готовности нут. Затем слой …

Суп-пюре из чечевицы и овощей и лепёшки из цельнозерновой муки

Суп-пюре “цвета фисташкового мороженого” (как дочка назвала) и чапати Суп: чечевица, капуста, кабачок, зелень, морковка, лук, специи, соль, топлёное масло, вода. Готовлю, как обычно, по принципу „что есть в холодильнике”. А завалялась у нас там морковка, остатки цветной капусты, зелень (шпинат) и маленький кабачок. /набор доступных продуктов у меня сейчас конечно несколько отличается от российского. …

Томатный чечевичный суп

Рис – пригоршня, чечевица – половина пригоршни, томаты – 2 шт, морковь – 1 шт, лук – 1 маленькая шт, оливковое масло – пару столовых ложек, специи, соль – по вкусу, вода – до необходимой консистенции супа. * В кастрюлю сложила специи, мелко нарезанный лук и нарезанные томаты, добавила томаты и оставила всё тушиться так, …

Расширенный вариант вегетарианского плова (по мотивам ”ленивых голубцов”)

ингредиенты: – фасоль (можно и чечевицу или нут или любое другое бобовое) – рис – лук – капуста – соль – специи – масло топленое Фасоль предварительно замачиваю на ночь. Отвариваю фасоль почти до готовности, добавляю соль, специи, топленое масло, мелко нарезанный лук. Обжариваю. Сверху выкладываю предварительно нашинкованную капусту (по объему ее примерно раза в …

Принципы приготовления и употребления бобовых

Основа энергетически-восстанавливающего блюда = рис+бобовые /примерно в соотношении 1:1/ + обязательно специи + обязательно масло или жир. Именно в таком сочетании лучше всего перевариваются и усваиваются бобовые, иншааЛлах1. У многих восточных народов лучшим бобовым считается маш. Но можно вместо него использовать другие (чечевицу /она не требует предварительного замачивания/, горох, нут, фасоль, бобы и т.д.) – …

Восстанавливающий суп из риса и маша

Лёгкий для пищеварения и питательный супчик из риса, маша*, моркови, оливкового масла** и специй для восполнения энергии, лечения от истощения, восстановления после болезни. Предварительно промываем и замачиваем маш*. Лучше это делать на ночь или с утра, если планируется готовка на обед. После этого заливаем маш небольшим количеством воды, добавляем соль, специи, масло, нарезанный лук и ставим …