Суп из нута
Ингредиенты:
– нут (это может быть и фасоль, и горох, маш или чечевица – любые бобовые)
– картофель
– тыква или морковь
– лук
– чеснок
– специи
– домашнее топлёное масло
– соль
Приготовление:
- Нут промываем и замачиваем на сутки;
- В кастрюле с толстым дном растапливаем пару столовых ложек топлёного масла, слегка обжариваем в них специи и затем мелко нарезанный лук;
- Закладываем в лук со специями промытый повторно нут, солим, заливаем небольшим количеством воды и тушим под плотно закрытой крышкой до полной готовности нута;
- Добавляем кипящей воды, закладываем нарезанный картофель, затем морковь или тыкву и чеснок. Доводи всё до полной готовности.
В супе нет зерновых, поэтому обязательно употребляем его либо с хлебом либо с хорошо проваренной крупой (пшеничной, ячменной или рисом).
У нас к супу был ячменный хлеб, приготовленный по рецепту отсюда: Хлеб для похудения.
Приятного аппетита!
Ваша дието(м)учительница, Надiя.
Подробнее про принципы приготовления и употребления можно почитать и посмотреть ещё рецепты с бобовыми здесь: Принципы приготовления и употребления бобовых.