Суп-пюре из чечевицы и овощей и лепёшки из цельнозерновой муки

Суп-пюре “цвета фисташкового мороженого” (как дочка назвала) и чапати

Суп: чечевица, капуста, кабачок, зелень, морковка, лук, специи, соль, топлёное масло, вода.

Готовлю, как обычно, по принципу „что есть в холодильнике”. А завалялась у нас там морковка, остатки цветной капусты, зелень (шпинат) и маленький кабачок. /набор доступных продуктов у меня сейчас конечно несколько отличается от российского. Вы уж извините./

Итак. Все помыла, почистила.

Морковку и лук нарезала произвольными кусочками.  Кабачок тоже порезала некрупными кусочками.
Цветную капусту разобрала на соцветия, крупные куски порезала. Как резать – не важно, всё равно всё пюрировать в итоге, главное, чтобы быстрее проварилось. Чечевицы примерно пригоршня. Тщательно промыла холодной водой.

В кастрюле растопила топлёное масло, слегка обжарила в нём специи, добавила нарезанный лук, протушила его до прозрачности. Посолила и сложила туда же морковь, капусту, кабачок, чечевицу.

Залила кипящей водой. Если хочется густой суп – воды поменьше, если жидкий – побольше.

Накрыла крышкой, варила минут 15-20. За это время чечевица разваривается и дает „наваристый бульон”. В конце добавила зелень, ещё несколько минут поварила. Сняла с огня и пюрировала с помощью блендера.

Такое блюдо подойдет тем, кто на бгбк-диете. Для детокс-диеты подходит частично.

Чапати: цельнозерновая мука, вода, соль.

Замешиваем обычное пресное тесто, как на пельмени. Оставляем на 15-20 минут полежать. Затем делим на равные кусочки. Каждый из них тонко раскатываем. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Складываем в полотенце и укутываем чтобы лепёшки оставались мягкими.

Приятного аппетита!

Рекомендую ознакомиться: Принципы приготовления и употребления бобовых.