Тахин с пекмезом

Изначально, приехав в Турцию, я была уверена, что это я изобрела такой отличный рецепт полезного десерта🤓 Но нет. Оказывается, это очень распространенное традиционное блюдо у турков. Иногда продается уже в готовом виде. Но чаще всего в каждом магазине всегда есть отдельно тахин и отдельно пекмез.

Тахин – это густая паста из молотого кунжутного семени.

Пекмез – это вываренный до густоты сок фруктов, ягод и овощей. Существует виноградный пекмез (Üzüm pekmezi), пекмез из плодов шелковицы (Dut pekmezi), пекмез из плодов рожкового дерева (Harnup(Keçiboynuzu) pekmezi), пекмез из фиников и т.д.

А рецепт блюда невероятно прост.

Смешиваем и тщательно вымешиваем до однородности тахин с пекмезом в пиале. Готово👌

Пропорции в базовом варианте 1 к 1. Но лично мне это кажется слишком сладко, поэтому обычно берем пекмеза примерно в 1,5-2 раза меньше, чем тахина.

Кунжут, из которого делается тахин, богат витаминами и минералами (магний, кальций, железо, калий, витамины группы В, витамин Е и т.д.). Он питает и укрепляет все ткани организма, особенно костную и нервную. То есть делает ваши кости, волосы, ногти и нервы крепче. А также предотвращает истощение и преждевременное старение. Чтобы получить всю эту гамму пользы, лучше брать тахин из обжаренных семян.

Пекмез стимулирует пищеварение и работу иммунной системы, способствует улучшению реологических свойств крови и кровообращения, питает, придает сил и дает рост тканям.

Вместо пекмеза можно брать мёд.

*Для получения терапевтического эффекта необходимо соблюдать остальные принципы адекватного питания и здорового образа жизни в целом ♻️

Больше рецептов вы можете найти в разделе «Рецепты».

Как вам? Прям в моём стиле. Раз-два и готово )

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.