Время готовки: 20-30 минут. Если чечевицу и рис предварительно замочить, то ещё меньше.
Ингредиенты:
красная чечевица (можно взять любую доступную) – 1/2 чашки
рис – 1/2 чашки
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1/2 шт.
мята сушёная – 1 ст.л. (можно и больше. Можно и свежую порезать, тогда количество регулировать по вкусу)
чеснок – по вкусу
масло или жир
соль
специи
Рис и чечевицу предварительно промываем и оставляем немного замочиться.
Лук, чеснок и морковь очищаем и нарезаем. Если вы для готовки выбрали масло гхи или другой вытопленный животный жир, то лук и чеснок можно слегка обжарить в масле или в жире. Если вы выбрали нерафинированное растительное масло, то лучше не обжаривать. К луку с чесноком и морковью добавляем повторно промытые рис и чечевицу, заливаем кипятком и ставим на огонь вариться. Туда же добавляем мяту, масло, соль, специи по вкусу и варим до готовности.
Готовый супчик снимаем с огня и пюрируем погружным блендером.
Подавать лучше с четвертинкой лимона, который перед употреблением выжимаем в суп. Или с гранатовым соусом. И первое и второе придают лёгкую кислинку и способствуют улучшению качества пищеварения и усвоения белков, которыми богата чечевица.
Приятно аппетита!
Дополнительно рекомендую ознакомиться: Принципы приготовления и употребления бобовых