Так всё и есть.
Нечто подобное я видела на одном крупном рыбообрабатывающем комбинате, где проходила практику (кто не знает, я по первому образованию технолог пищевого производства), и решила там заодно поработать. И была свидетелем, как прокисший фарш для крабовых палочек вместо утилизации просто разбодяжили новой партией свежего фарша до исчезновения порченного запаха. И как продукцию с пола сгребали лопатами и потом упаковывали её в коробки.
Или в колбасном цеху, как крыска бежала по оборудованию и упала в куттер, где измельчалось сырье для колбас. А работник, рядом стоявший, философски заметил: “Ниче. Мясо же.”
Да много ещё что видела.
Сокурсница, работавшая после окончания института на одном из самых крупных и известных молочных комбинатов, рассказывала не менее весёлые истории.
Вы спросите, а как же контроль качества?
Рассказываю. При мне была такая проверка. В день комиссии с утра пораньше цех полностью остановили, драили помещение и все оборудование пару часов со спец.средствами, запустили и сделали образцовую спец.партию на проверку. А потом хоть трава не расти.
Поэтому когда мне говорят, что не хотят молочную продукцию у бабушки брать, а лучше из магазина, потому что на заводах контроль, а у бабушки – нет, у меня нервный смех. После того, что я видела, для меня предпочтительнее сыр, сделанный хоть на грязной коленке фермера, чем заводской. Тем более фермера или бабушку-молочницу есть возможность выбрать и оценить даже внешне, на сколько они чистоплотны и ответственны. На качество “домашней” продукции влияет только человек, который её делает. А на качество продукции на заводе влияет слишком много факторов, которые реально все не отследить. Обиделся рабочий на выговор начальника или недоплату зарплаты или он просто псих: пойдёт и плюнет в фарш или ещё что похуже сделает. И никто на массовых дешевых пищевых производствах не выкидывает некачественное сырье. Все идёт в дело.
Я уж молчу про состав. Грязный пол, с которого сгребают фарш – это ещё цветочки по сравнению с составом этого фарша.
Поэтому после обучения и всего, что увидела и узнала на пищевом производстве, я приняла окончательное решение в пищевой промышленности не работать. Мне кажется, это самая грязная и мерзкая промышленность.
Да, и поэтому мы стараемся не есть продукты, производимые на заводах. Не потому что я прям такая из себя вся правильная, а просто потому что брезгую.
В магазине стараемся брать то, состав чего очевиден и можно убедиться: крупы, чай, сахар, цельные специи, фрукты, овощи, орехи, семечки. Все. Остальное для меня видится как горы мусора.
Из комментариев к посту:
Вопрос: “Интересно, продукция “Халял” кем контролируется?”
Отвечаю: “”Докторская” колбаса, сделанная исключительно из мяса без добавок – на вкус не очень. И на цвет. (варёное мясо никогда не бывает розовым). Мы делали такую в экспериментальном цеху, когда я работала в фирме по продаже добавок для пищевых производств в Петербурге. Привычная среднестатистическому покупателю колбаса состоит на бОльшую часть не из мяса. Так что какая бы она “халяльная” не была, её состав далёк от съедобного.
Покупайте лучше домашнюю колбасу у проверенных братьев, которые выращивают и режут скотину сами. Она вкуснее и безвреднее иншааЛлах1. И братьям и их семьям поддержка, и развитие фермерства и забота об экологии. Всё в одном ; )”
Вопрос: “Интересно, а на молочных комбинатах что делают?”
Отвечаю: “Представьте, что на видео не фарш, а йогурт. Примерно так.
Молоко в пакетах в принципе не пригодно к употреблению внутрь. Особенно в России. Оно там вообще неизвестно, из чего намешано, из какого дешёвого китайского порошка. Столько коров нет, сколько продаётся молочной продукции.
И далее, молоко через 3-5 часов после надоя уже в принципе не годится для употребления – только на изготовление кисломолочки.
Холодильник не спасает. Подробнее здесь: Молоко из холодильника.