Записи с меткой «коллаген»

Мясной или костный бульон?

“Сравнивая количественный состав сухого остатка мясного и костного бульонов, следует отметить, что в сухом остатке костного бульона преобладают глютин (в среднем 77 %) и эмульгированный жир (10…12 %), тогда как основную массу сухого остатка мясного бульона составляют экстрактивные (48,6 %) и минеральные (24 %) вещества. Поэтому органолептические показатели мясного бульона значительно выше костного. Мясной бульон …

Двухфазная эмульсия-защита от УФ

Какой же химик-технолог без экспериментов?)) Каждое лето мы превращаемся в сиамских кошек, у нас становятся загорелыми лицо и лапки)) Я не говорю уж про вредное воздействие УФ, а результате которого разрушается коллаген, появляются морщинки, веснушки и пигментные пятна. Никаб и перчатки конечно отлично решают эту проблему, но сейчас мало где можно ими воспользоваться (( А …