Тесто:
Цельнозерновая мука, сыворотка молочная, сливочное масло или гхи (чем больше масла, тем больше тесто похоже на песочное), соль, сода.
Начинка: нарезанные кусочками яблоки, сахар по вкусу (можно добавить изюм вместо сахара), корица.
Муку смешиваем с сывороткой, замешиваем тесто, оставляем на несколько часов для ферментации. Добавляем масло, соль, соду и вымешиваем тесто, добавляя столько муки сколько потребуется. Оставляем тесто на 20-30 минут для «созревания».
После этого раскатываем его тонким слоем, выкладываем начинку по центру, и накрываем краями теста или сворачиваем в рулетик. Выпекаем при 180° до готовности.
Из остального теста делаем хлеб )