Тесто:
1 стакан ц.з.муки
1 стакан молочной сыворотки
1 стакан орехов
1/2 стакан сахара
3 ст.л. масла гхи
щепотка соды
/пропорции указаны условно. Можно поиграться для достижения необходимой консистенции и вкуса/
Муку залить качественной «живой» сывороткой, перемешать и оставить на 10 мин – 24 часа для ферментации (продолжительность зависит от того, какая степень ферментации необходима конкретно вам в конкретный момент времени).
Орехи прокалить на сухой сковороде или в духовке до появления приятного орехового аромата и измельчить.
В смесь из муки и сыворотки добавить измельчённые орехи, 1/4 стакана сахара, соду. Перемешать. Тесто должно получиться густым, но текучим.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Приготовить сироп: 1/4 стакана сахара + 1/4 стакана воды, довести до кипения и помешивать, пока не растворится весь сахар.
Готовый кекс вынуть из духовки, залить его сиропом, не доставая из формы. Оставить на 10-15 мин для пропитки.
Тесто получается рассыпчатым, десерт есть лучше ложечкой. При подаче можно украсить каймаком или ягодами, кусочками фруктов.
Приятного аппетита ☕️