Сытный белковый завтрак.

Ингредиенты:

/на 5 человек/

5 яиц
4 ст.ложки белого сахара (из расчета по 2-3 ч.л. на человека)
2 стакана ц.з.муки
2-3 ст.ложки масла

далее фантазия, возможности и желания: кусочки фруктов, сухофрукты и т.д.

У нас сегодня груша.

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с маслом и половиной сахара. Белки взбиваем в крепкую пену, потом добавляем оставшуюся половину сахара и опять взбиваем.

И теперь аккуратно поэтапно соединяем все ингредиенты. Во взбитые желтки просеиваем часть муки (отруби, оставшиеся при просеивании на сите, потом добавляем туда же), выкладываем часть белковой пены, аккуратно перемешиваем. Потом опять просеиваем часть муки, добавляем ещё часть белков, перемешиваем. И так повторяем цикл, пока не будут соединены все ингредиенты. Тесто должно получится текучим, густым и пышным.

Смазываем форму маслом и выливаем в неё тесто. Если предполагаются фрукты, то мы их выкладываем на форму, а потом сверху заливаем тестом.

Отправляем в духовку 180 градусов на… забыла опять засечь время. В общем – до готовности.

Очень сытный белковый завтрак. Поэтому может не подойти для раннего приёма пищи (подробнее: в уроке “Введение в диетологию”). Но для позднего завтрака идеально.

Аналогично можно приготовить из другой муки без или с другими добавками.

Например, из ячменной муки с целыми бананами:

Изначально, приехав в Турцию, я была уверена, что это я изобрела такой отличный рецепт полезного десерта? Но нет. Оказывается, это очень распространенное традиционное блюдо у турков. Иногда продается уже в готовом виде. Но чаще всего в каждом магазине всегда есть отдельно тахин и отдельно пекмез.
⠀
Тахин – это густая паста из молотого кунжутного семени.
⠀
Пекмез – это вываренный до густоты сок фруктов, ягод и овощей. Существует виноградный пекмез (Üzüm pekmezi), пекмез из плодов шелковицы (Dut pekmezi), пекмез из плодов рожкового дерева (Harnup(Keçiboynuzu) pekmezi), пекмез из фиников и т.д.
⠀
А рецепт блюда невероятно прост.
⠀
Смешиваем и тщательно вымешиваем до однородности тахин с пекмезом в пиале. Готово?
⠀
Пропорции в базовом варианте 1 к 1. Но лично мне это кажется слишком сладко, поэтому обычно берем пекмеза примерно в 1,5-2 раза меньше, чем тахина.
⠀
Кунжут, из которого делается тахин, богат витаминами и минералами (магний, кальций, железо, калий, витамины группы В, витамин Е и т.д.). Он питает и укрепляет все ткани организма, особенно костную и нервную. То есть делает ваши кости, волосы, ногти и нервы крепче. А также предотвращает истощение и преждевременное старение. Чтобы получить всю эту гамму пользы, лучше брать тахин из обжаренных семян.
⠀
Пекмез стимулирует пищеварение и работу иммунной системы, способствует улучшению реологических свойств крови и кровообращения, питает, придает сил и дает рост тканям.

Вместо пекмеза можно брать мёд.
⠀
*Для получения терапевтического эффекта необходимо соблюдать остальные принципы адекватного питания и здорового образа жизни в целом
⠀
Больше рецептов вы можете найти в разделе «Рецепты».
⠀
Как вам? Прям в моём стиле. Раз-два и готово )

Время готовки: 20-30 минут. Если чечевицу предварительно замочить, то ещё меньше.

Ингредиенты:

• красная чечевица (можно взять любую доступную) – 1 чашка
• морковь – 2-3 штуки (вместо моркови можно взять тыкву)
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – по вкусу
• масло или жир
• соль
• специи

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Если вы для готовки выбрали масло гхи или другой вытопленный животный жир, то лук и чеснок можно слегка обжарить в масле или в жире. Если вы выбрали нерафинированное растительное масло, то лучше не обжаривать. К луку с чесноком добавляем промытую чечевицу, заливаем кипятком и ставим на огонь вариться. В это время натираем на крупной терке морковь и выкладываем её в кастрюлю. Туда же добавляем масло, соль, специи по вкусу и варим до готовности.При желании супчик можно пюрировать.

Приятно аппетита.

Дополнительно рекомендую ознакомиться: Принципы приготовления и употребления бобовых

Один из базовых рецептов выпечки для тех, кто не любит тратить много времени и сил на готовку. Непосредственно на активные действия по приготовлению требуется минут 10-15 максимум. 20-30 минут уходит на набухание манки, время выпекания – 40-50 минут.

Манник с кукурузной мукой

Ингредиенты:

Манка (irmik) – 1 стакан
Цельнозерновая мука – 1 стакан
Сыворотка примерно – 1-1,5 стакана.
Сахар – 1/2-1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1/2 ч.л.
Масло (сливочное или топленое или кокосовое) – по вкусу

Приготовление:

Манку заливаем сывороткой так, что бы она скрывала манку. Оставляем набухать на 20-30 минут.
Добавляем все остальные ингредиенты. Густота теста должна получиться как у теста на оладья, то есть достаточно текучее, но не жидкое. Регулируем количеством сыворотки, масла и муки.

Можно добавлять по вкусу кусочки фруктов, орехов, семечки, ванилин и т.д.

Выливаем в форму, смазанную маслом. Выпекаем в духовке на 180 градусах до готовности (получается примерно 40-50 минут).

Шикарно сочетается со сладким сливочным сырком.

Кокосовый манник

Ингредиенты:

• манка (ирмик) – 1 стакан
• сыворотка молочная – 1 стакан
• кокосовая стружка – 1 стакан
• сахар – 1/2 стакана
• масло сливочное – 1/2 стакана
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель

Приготовление:

• Манку и кокосовую стружку заливаем сывороткой и оставляем на 20-30 минут.
• Добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться густое, но немного текучее.
• Тесто выкладываем в смазанную маслом форму.
• Выпекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности.
  

  ---

Шоколадно-кокосовый

Не подходит для детокса, БГБК-диеты и похудения.

Приятного аппетита!