Время готовки: 20-30 минут. Если чечевицу предварительно замочить, то ещё меньше.

Ингредиенты:

• красная чечевица (можно взять любую доступную) – 1 чашка
• морковь – 2-3 штуки (вместо моркови можно взять тыкву)
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – по вкусу
• масло или жир
• соль
• специи

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Если вы для готовки выбрали масло гхи или другой вытопленный животный жир, то лук и чеснок можно слегка обжарить в масле или в жире. Если вы выбрали нерафинированное растительное масло, то лучше не обжаривать. К луку с чесноком добавляем промытую чечевицу, заливаем кипятком и ставим на огонь вариться. В это время натираем на крупной терке морковь и выкладываем её в кастрюлю. Туда же добавляем масло, соль, специи по вкусу и варим до готовности.При желании супчик можно пюрировать.

Приятно аппетита.

Дополнительно рекомендую ознакомиться: Принципы приготовления и употребления бобовых

Суп-пюре “цвета фисташкового мороженого” (как дочка назвала) и чапати

Суп: чечевица, капуста, кабачок, зелень, морковка, лук, специи, соль, топлёное масло, вода.

Готовлю, как обычно, по принципу „что есть в холодильнике”. А завалялась у нас там морковка, остатки цветной капусты, зелень (шпинат) и маленький кабачок. /набор доступных продуктов у меня сейчас конечно несколько отличается от российского. Вы уж извините./

Итак. Все помыла, почистила.

Морковку и лук нарезала произвольными кусочками.  Кабачок тоже порезала некрупными кусочками.
Цветную капусту разобрала на соцветия, крупные куски порезала. Как резать – не важно, всё равно всё пюрировать в итоге, главное, чтобы быстрее проварилось. Чечевицы примерно пригоршня. Тщательно промыла холодной водой.

В кастрюле растопила топлёное масло, слегка обжарила в нём специи, добавила нарезанный лук, протушила его до прозрачности. Посолила и сложила туда же морковь, капусту, кабачок, чечевицу.

Залила кипящей водой. Если хочется густой суп – воды поменьше, если жидкий – побольше.

Накрыла крышкой, варила минут 15-20. За это время чечевица разваривается и дает „наваристый бульон”. В конце добавила зелень, ещё несколько минут поварила. Сняла с огня и пюрировала с помощью блендера.

Такое блюдо подойдет тем, кто на бгбк-диете. Для детокс-диеты подходит частично.

Чапати: цельнозерновая мука, вода, соль.

Замешиваем обычное пресное тесто, как на пельмени. Оставляем на 15-20 минут полежать. Затем делим на равные кусочки. Каждый из них тонко раскатываем. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Складываем в полотенце и укутываем чтобы лепёшки оставались мягкими.

Приятного аппетита!

Рекомендую ознакомиться: Принципы приготовления и употребления бобовых.

Рис – пригоршня,
чечевица – половина пригоршни,
томаты – 2 шт,
морковь – 1 шт,
лук – 1 маленькая шт,
оливковое масло – пару столовых ложек,
специи, соль – по вкусу,
вода – до необходимой консистенции супа.

* В кастрюлю сложила специи, мелко нарезанный лук и нарезанные томаты, добавила томаты и оставила всё тушиться так, чтобы томаты и лук “растворились”.

• Рис и чечевицу промыла холодной водой, мелко нарезала морковь, выложила всё в протушенные овощи, залила кипятком, добавила масло и оставила вериться на медленном огне до состояния готовности.
  ______________________

Супчик подойдёт для бгбк-диеты, но не подходит для детокса.

Для детокса подойдёт, если приготовить без чечевицы и лука.

Для предотвращения негативных последствий от чечевицы, как от любого бобового, её обязательно надо готовить со специями (идеально подходит для этого асафетида), если нет асафетиды, то с чесноком и луком (но чеснок нежелателен, если вы продолжительно не употребляете мясо), с маслом и тщательно проваривать.

Рекомендую ознакомиться с основными принципами приготовления бобовых.

Другие варианты супов: Восстанавливающий суп из риса и маша.

Основа энергетически-восстанавливающего блюда = рис+бобовые /примерно в соотношении 1:1/ + обязательно специи + обязательно масло или жир.

Именно в таком сочетании лучше всего перевариваются и усваиваются бобовые, иншааЛлах1.

У многих восточных народов лучшим бобовым считается маш. Но можно вместо него использовать другие (чечевицу /она не требует предварительного замачивания/, горох, нут, фасоль, бобы и т.д.) – что доступно, что по вкусу или по настроению )

А дальше уже фантазия, творческий подход, вкусы того, кто готовит, и его домочадцев.

Можно менять пропорции. Я, например, бобовых кладу всегда чуть меньше, чем риса. Так блюдо легче для переваривания.

Можно блюдо делать густым по типу плова, можно жидким – тогда получается суп. Для восстановления после болезни суп лучше, он легче для переваривания.

Можно добавлять различные овощи.

Какие условия важно соблюсти:

1. Бобовые должны быть очень хорошо проварены или даже лучше слегка переварены. Недоваренные бобовые не перевариваются в ЖКТ, а “гниют” (в недоваренных бобовых содержится ингибитор фермента, расщепляющего белок). Поэтому залог хорошего пищеварения бобовых – замачивание и хорошее проваривание.

2. Специи. В идеале, к бобовым следует добавлять асафетиду (хильтит). Если её нет, то вполне сойдут термически обработанные лук и чеснок. Особенно лук. Он так же снижает побочные эффекты от употребления бобовых. /обращаю внимание, что речь именно про лук, который прошёл термическую обработку. Сырой лук может усугубить неприятности от бобовых/
Выбор остальных специй – по вашему желанию, возможностям и конечно с учётом показаний и противопоказаний.

3. Масло или жир. Так же необходимы для уменьшения неприятных последствий от употребления бобовых.

4. Сочетание с зерновыми. Традиционно считается,что к бобовым лучше всего подходит рис. Но я полагаю, что так же хорошо может подойти и ячневая крупа (или перловая) и пшеничная. Или же отдельно хлеб из цельнозерновой ячменной, пшеничной или кукурузной муки.

Ваша Надiя.?
11 дек 2016

Пример супов с бобовыми:

Пример варианта плова с бобовыми: