Многие мои подопечные жалуются на то, что не могут позволить себе готовить свежий обед по причине работы. Готовая же заранее пища нам не подходит, поскольку уже через 3 часа она не пригодна для употребления по причине бактериальной порчи. Холодильник в этом плане нам тоже не друг, поскольку при хранении холодильнике развивается психрофильная патогенная микрофлора, включая грибы и дрожжи.

Выход есть. Это пресные лепёшки. В них сниженное содержание воды, что не позволяет случаться бурному росту бактерий. Их можно готовить заранее и даже на пару дней. И в обед ими можно насытиться, запивая тёплым травяным напитком, добавив пару кусочков свежих овощей или несколько веточек зелени, если вы на детоксе.

Сегодня я хочу привести рецепты лепёшек, способствующих похудению, биизниЛлях1.

Ячменные лепёшки

Ячмень по своим свойствам подсушивающий – это то свойство, которое нам необходимо для похудения, и снижающий кислотность – это то, что надо людям с повышенной кислотностью.

Рецепт:

Для теста беру ячменную муку и воду или свежую сыворотку из домашнего молока, щепотку соли. Замешиваю тесто и, укутав, оставляю на 20-30 минут.

После этого раскатываю тонкие лепёшки и выпекаю их на сухой сковороде с двух сторон.

Лепёшки из кукурузной муки

– второй вариант лепёшек для похудения.

Для теста беру цельнозерновую кукурузную муку, (турецкая магазинная не подходит, она больше похожа на крахмал, покупаем у бабушек на рынке), сыворотку из домашнего молока или воду (на сыворотке они получаются помягче), щепотку соли и соды на кончике ножа. Замешиваю достаточно густое тесто и оставляю, накрыв, его на 30-40 минут.

Тесто из кукурузы невозможно раскатать, в нём нет клейковины. Поэтому окунаю руки в заранее приготовленную миску с водой, и влажными руками формирую лепёшки размером с ладонь или чуть больше. Выпекать можно как на сухой сковороде (тогда лепёшки с двух сторон обмакиваю в кукурузную муку, чтобы не прилипли к поверхности сковородки) или в духовке, слегка смазав противень тонким слоем топлёного масла.

Дополнительные рекомендации:

1. если у вас лишний вес сочетается с пониженной кислотностью, то лепёшки желательно хорошенько поджаривать “на большом огне” до появления характерных подпаленных пятнышек, но не чёрных конечно. И отдавайте предпочтение лепёшкам из кукурузной муки.
2. если же у вас лишний вес сочетается, наоборот, с повышенной кислотностью, то вам лепёшки следует больше подсушивать, чем поджаривать, то есть готовить их на медленном огне и не доводить до подпаливания. Для вас предпочтителен хлеб из ячменной муки.
3. Сам по себе хлеб не поможет вам похудеть, если вы не будете соблюдать остальные принципы здорового питания. Например, если не будете избегать ошибок, приводящих к ожирению.

Ваша дието(м)учительница Надiя.