Ингредиенты:

Цельнозерновая мука (~ 2 стакана), манка (~ 1 стакан), газированная минеральная вода,мак (~ 1/2 стакана), масло, сахар, яйцо, сода.

Мак предварительно замачиваем с вечера. 

На следующий день:

Масло растопили и смешали с манкой, добавили немного воды и оставили минут на 20, чтобы манка пропиталась водой. Затем добавили в неё яйцо, сахар, соду, цельнозерновую муку, размешали и затем влили минеральную газированную воду и быстро вымешали тесто. Воды должно быть столько, чтобы тесто получилось густым, немного текучим, гуще чем как на оладьи. Быстро вымешивать надо, чтобы не потерять «волшебные пузырьки» )

Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в духовку при 180 градусах до готовности.

Приятного аппетита!

???????
⠀ Пророк(да благословит его Аллах и приветствует) запретил все вредное, было ли это из еды или питья или чего-либо другого. Он сказал: «не должно быть ничего ни приносящего вред, ни приближающего вред». Передано ибн Мажаахом (2340) и классифицируется сахих аль–Албани в Ирвааль-Галил (896).
⠀
???????
⠀
САХИХ Аль-Бухари. Глава 1340: Мягкие и тонкие лепёшки и еда за обеденным столом.
1803 (5385).Сообщается, что Анас, да будет доволен им Аллах, сказал:
⠀
«Пророк, да благословит его Аллах и приветствует, не ел ни мягких тонких лепёшек, ни зажаренного целиком ягнёнка, пока не встретил Аллаха».
(5386).
⠀
В другой версии (этого хадиса сообщается, что Анас, да будет доволен им Аллах,) сказал:
⠀
«Я никогда не слышал ни о том, чтобы пророк, да благословит его Аллах и приветствует, ел с маленького блюда, ни о том, чтобы он ел хлеб из тонкой муки, ни о том, чтобы он ел за обеденным столом».

???????
⠀
Ханс сообщает, что Умм Айман как-то просеивала муку через сито, дабы испечь лепёшку для посланника Аллаха (да благословит его Аллах и приветствует), и мимо неё проходил посланник Аллаха, который заметил это. Он спросил: «Что это?» она ответила: «Это блюдо, которое мы готовим у себя на родине, я хочу приготовить тебе лепёшку из этого». Он сказал:
⠀
«Верни (муку) в прежнее состояние и замеси тесто».
⠀____

Абдулла ибн Уахб сообщает со слов Бакира ибн аль-Ашаджа, что однажды Умар ибн аль-Хаттаб увидел как человек просеивает муку через сито. Он сказал ему:
⠀
«Перемешай его, тёмную муку не следует просеивать».
_____
⠀
Аш-Шааби сообщает, что когда Умар ибн аль-Хаттаб нанимал работника, ставил ему три условия: не ездить на скакунах, не одевать плащ и не просеивать ему муку.
⠀
Суфйан сообщает, что Йасар ибн Нумайр сказал: «Я никогда не просеивал муку для Умар ибн аль-Хаттаба, разве что только ослушавшись его».
⠀
Суфьян ибн Уйайна сообщает, что Али ибн Абу Талиб сказал: «Человек не может быть главой семьи, пока не станет придавать значения тому, чем он утоляет свой голод, и тому, что он одевает»
⠀
(Из книги “О голоде”, Имам аль-Хафиз Абу Бакр ибн Абу ад-Дунья)

источник

Ингредиенты:

• картофель
• цельнозерновая пшеничная мука
• масло топлёное или сливочное домашнее
• яйцо
• лук репчатый
• соль
• перец
• другие специи – по желанию

Приготовление:

1. Сварить картофель. Отвар слить в отдельную ёмкостью. Сделать из картофеля пюре, добавляя отвар, соль и специи. Чем больше отвара, тем более жидкое пюре. Чем более жидкое пюре, тем больше потребуется муки.
2. Репчатый лук тонко порезать, протушить в  нескольких столовых ложках топлёного масла. Добавить в пюре. Перемешать.
3. В оставшееся пюре с луком и маслом добавить яйцо. Тщательно перемешать.
4. Добавлять постепенно в пюре муку, тщательно вымешивая. Муки столько, сколько “возьмёт” тесто.
5. Дать тесту 20-30 мин отдохнуть.
6. Вымешать тесто ещё раз в достаточном количестве муки. Разделить на равные части, из каждой скатать “колобочка”.
7. Лепёшки раскатать достаточно тонко. Выпекать на сухой сковороде до подрумянивания с каждой стороны. При желании каждую лепёшку смазать маслом.

Лепёшки получаются более нежными и мягкими, чем просто из муки. Можно употреблять вместо хлеба, лаваша, для приготовления домашней шаурмы и т.д.

Вместо пшеничной муки можно использовать ячменную. Особенно, если в ваши планы не входит поправиться или удержать вес.

Противопоказания: повышенная кислотность.